2021/12/10　トチの実を食べる　木灰でアク抜き

皮を剥いたトチの実を流水にさらして1週間以上が経過した。当初は絶え間なく出ていた泡もほとんど出なくなったので、木灰でのアク抜き作業に入ることにした。

ネット上に出ているトチの実のアク抜き方法を再確認してから作業を開始。木灰は 800g 用意していたが、分量はちょうどか、少し多いくらいだった。

木灰でのアク抜き作業

トチの実のアク抜きも最終段階となった。きちんとアクが抜けていることを願うばかりだが、こればっかりは食べてみないと分からない。さて、どうなることか。